Široki javnosti je manj Gault&Millau kot ocenjevalec gastronomske ponudbe manj znana organizacija kot Michelin (morda je krivo nenavadno ime…).
Ampak v stroki njihova priznanja ne pomenijo nič manj.
V Sloveniji Gault&Millau tako kot Michelin sodeluje s Slovensko turistično organizacijo. Saj je njihov angažma pri ocenjevanju (obiskovanju lokalov in poizkušanju) in kasnejši publiciteti povezan z znatnimi stroški. Na svetovni sceni ocenijo letno preko 8000 restavracij. V regiji so prisotni tudi na Hrvaškem in v Srbiji, pa seveda tradicionalnih sosednjih turistično močnih državah. Je pa ekipa ocenjevalcev v Sloveniji ena največjih.
Priznanja slovenski kulinariki za leto 2025 so številčnejša, kot leto poprej, kar dokazuje napredek v ponudbi, pa tudi kazalnik napredka splošne turistične ponudbe. Prejemnikov štirih kap (kuharskih, kajpada) je trinajst, kar trije več kot lani, vodilno vlogo z največ točkami pa je ponovno prevzela Hiša Franko.
Tri kape so ocenjevalci podelili 31-tim, enemu več kot lani.
Posebna priznanja
Chef leta: Tomaž Kavčič, Gostilna Pri Lojzetu, Vipava
Chef prihodnosti: Jure Brložnik, Miza za štiri, Zgornja Polskava
Chef tradicije: Primož Pintar, Gostišče Tolc, Spodnja Sorica
Mladi talent: Jure Dretnik, GT19, Slovenj Gradec
Najboljša slaščičarna: Zvezda, Kongresni trg, Ljubljana
Najboljši POP: Gourmet & Bistro Kodila, Adamič-Lundrovo nabrežje, Ljubljana
Najboljša sommelierka: Nina Bratovž, JB Restavracija, Ljubljana
Najboljše restavracije
Prejemniki štirih kap
(v oklepaju je navedeno število doseženih točk od možnih)
Hiša Franko (18,5/20), Gostilna Pri Lojzetu (17,5/20), Grič (17,5/20), Hiša Denk (17,5/20), Ošterija Debeluh (17,5/20), Restavracija Milka (17,5/20), Restavracija Pavus (17,5/20), Restavracija Strelec (17,5/20), Galerija Okusov (17/20), Gostilna Mahorčič (17/20), Gostilna Repovž (17/20), JB restavracija (17/20) in Restavracija Mak (17/20).
Prejemniki treh kap
DAM restavracija, Hiša Linhart, Restavracija COB, Špacapanova hiša, Danilo – gostilna & vinoteka, Gostilna Krištof, Gostilna Rajh, Grad Štanjel Restaurant & Lounge bar, Hiša Fink, Hiša Raduha, Miza za štiri, Majerija, Pen Klub restavracija, Restavracija Cubo, Restavracija Harfa, Restavracija Mangrt, Restavracija Rizibizi, Stara Gostilna, Bistro Štorja, Gostilna As, Gostilna Jež, Gostilna Rakar, Gostilna Vovko, Hiša Krasna, Pikol, Restavracija Calypso, Restavracija Dveri-Pax, Restavracija Hotela Marina, Restavracija Posestva Gjerkeš, Restavracija Spargus, Restavracija Sophia.
Posebna pozornost je v vodniku namenjena tudi gostilnam, ki ohranjajo bogato dediščino pod simbolom Gostilna Slovenija. Vodnik Gault&Millau ostaja dragocen sopotnik pri odkrivanju izjemnih zgodb in pomemben promotor slovenske gastronomije doma in v svetu.
